春雨を使った節約レシピの紹介です。春雨はダイエットにも使われますし、安いですので節約にはもってこいです。ペペロンチーノを作る要領で♪バルサミコなどを加えても美味ですよ。
材料（２人分）
春雨（乾燥） ５０ｇ
しめじ １／２パック
プチトマト ４個
にんにく １かけ
鷹の爪 １本
オリーブオイル 大さじ２
アンチョビ（チューブ） 小さじ１
塩 適量
しょうゆ 大さじ２
バジル 適量
1.春雨は、熱湯に２．３分浸して戻し、食べやすい大きさに切る。
2.しめじは、石突を切り、ほぐしておく。プチトマトは、４つに切る。にんにくは、みじん切りにする。鷹の爪は、半分に切って、種を取り除く。
3.フライパンに、オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、アンチョビとしめじ、プチトマトを加えて、炒める。
4.しめじに火が通ったら、春雨を加えて、混ぜ合わせ、塩・しょうゆで味を調える。
5.最後にバジルを盛って、完成。